Забронировать стол
В Доходном доме царского титулярного советника Руадзе 1851 года постройки, на месте команда Алексея Алексеева пятый проект — средиземноморское бистро Бьянка.
В основе концепции -- ресторан на каждый день с атмосферой «дольче вита», где не нужен особый повод, чтобы устроить себе маленький праздник.
В основе концепции -- ресторан на каждый день с атмосферой «дольче вита», где не нужен особый повод, чтобы устроить себе маленький праздник.
О ресторане
Кухня
В бистро представлен яркий средиземноморский комфорт-фуд с акцентом на специалитеты стран побережья: выдержанные сыры (Пармиджано-Реджано 24-месячной выдержки, Пекорино Романо 16-месячной выдержки) и мясные деликатесы (пармский окорок, брезаола, хамон иберико) будут нарезать и сервировать прямо в зале. Также в меню пиццы из печи (четыре сыра, с мортаделлой и трюфелем) и большой выбор пасты (ригатони с томленой щекой и перцем рамиро, равиоли со страчателлой и морским гребешком).
На завтраки подают как всем знакомые сочетания (творог с ягодами и медом, овсяная каша с клубникой и шоколадом, омлет, глазунья или скрэмбл с топингами на выбор), так и авторские (шакшука с тартаром из говядины, кукурузная каша с уткой и сырным муссом).
На завтраки подают как всем знакомые сочетания (творог с ягодами и медом, овсяная каша с клубникой и шоколадом, омлет, глазунья или скрэмбл с топингами на выбор), так и авторские (шакшука с тартаром из говядины, кукурузная каша с уткой и сырным муссом).
Бар и вино
В винной карте Сергей Калинин (шеф-сомелье ресторанов Алексея Алексеева) собрал образцы Старого и Нового света, авангардных производителей и небольшие винные дома. Среди коктейлей — арбузный беллини, черника-каламанси сауэр, лимончелло спритц для оживленных пре-пати. Для тех, кто придерживается здорового образа жизни приготовят — безалкогольные порнстар и спритц и несколько видов авторских лимонадов. В крепком алкоголе акцент сделали на джинах, виски, роме и итальянских амаро и дижестивах.
Интерьер Бьянка
Бьянка создает ощущение морского курорта уже со входа: уютный подиум с яркими маркизами, обвитыми зеленью, лимонные деревья и гортензии в плетеных корзинах. Внутри большой просторный зал, наполняющийся светом из массивных арочных окон. Дизайн ресторана разработала команда DA Bureau (Birch, Betulla, El Copitas, кинотеатр Mirage, Department 57).
Интерьер наполнен деталями: стены украшают картины от художницы-экспрессиониста Анастасии Климовой. На столах вазы со свежими цветочными композициями. Детали сервировки подобраны декоратором Анастасией Дубровской. Коллекция собиралась как из современных аксессуаров, так и из винтажных. Среди предметов с историей — ножи для масла из Швеции 1950-х годов и рюмки из мельхиора для подачи коктейлей 1980-х годов.
Интерьер наполнен деталями: стены украшают картины от художницы-экспрессиониста Анастасии Климовой. На столах вазы со свежими цветочными композициями. Детали сервировки подобраны декоратором Анастасией Дубровской. Коллекция собиралась как из современных аксессуаров, так и из винтажных. Среди предметов с историей — ножи для масла из Швеции 1950-х годов и рюмки из мельхиора для подачи коктейлей 1980-х годов.